據說，中年發福，始于肚腩。

而在許多人眼中，中年人群中盛行的酒文化，正是造成肚腩放飛的元兇，于是，“啤酒肚”一詞也“應運而生”。

但紅酒明明也是餐桌上的�？�，為何只有“啤酒肚”，沒有“紅酒肚”呢？

近日，美國愛荷華州立大學的研究者在《肥胖科學與實踐》雜志發表了一項新研究，解答了上述疑惑，同時為酒精愛好者解答了一個頗受關注的問題：什么才是正確的喝酒方式？

“綠肥紅瘦”有原因

研究者從英國生物銀行收集了1869名40至80歲男性的酒精攝入類型（包括啤酒、白酒、紅葡萄酒和白葡萄酒）及攝入量、日常飲食習慣及生理標志物數據。

結果顯示，喝啤酒與內臟脂肪水平上升顯著相關。內臟脂肪和皮下脂肪一樣，一旦囤積過多，都會在腹部凸顯。而由于“深度潛伏”，內臟脂肪更難以清除，危害更嚴重，重則影響心血管功能，增加“三高”風險。

此前，有研究指出，雖然啤酒本身熱量并不高，但能影響食欲調節相關的激素，讓人胃口大振吃得更多。這也許是啤酒為“啤酒肚”背鍋的另一原因。而此次數據正好印證了這一點：相較于其他酒類愛好者，啤酒愛好者日常攝入的谷物更多。

正相反，紅葡萄酒攝入量與內臟脂肪水平以及皮下脂肪水平呈反比。換言之，飲用紅酒不僅不太可能長胖，理論上還能達到局部“瘦身”的效果。這也解釋了為何“紅酒肚”不存在。

在進一步對受試者身體成分進行分析后，研究者推測，紅酒所擁有的神奇“瘦身”效果似乎源于其中的特殊成分——白藜蘆醇。這種大量存在于紅酒中的多酚，不僅有益減緩炎癥，還能有效阻止脂肪儲存。

啤酒危害最大，白葡萄酒令人意外

此外，研究者指出，在所有酒類中，啤酒的壞處可能最多。

數據顯示，啤酒愛好者的有害脂蛋白（如甘油三酯）、肝功能標記物（如谷丙轉氨酶）、腎功能標記物（如尿酸）、炎癥標記物均為所有群體中的“佼佼者”；白酒愛好者的腎功能生物標記物水平緊隨其后。

值得一提的是，白酒與內臟脂肪和皮下脂肪水平的上升都存在關聯性。這意味著，常喝白酒，也有“長肚子”風險，對代謝健康亦有所損耗。

而白葡萄酒愛好者的以上各大指標均最低，有益脂蛋白（HDL，具有抗動脈粥樣化的作用）水平則最高。

研究者還發現，飲用白葡萄酒與更高的骨骼礦物質密度具有明顯關聯性，而紅葡萄酒則不存在類似關聯。他們將原因歸結為：白葡萄酒中的原兒茶酸含量幾乎是紅葡萄酒的兩倍（前者為0.33mg/100mL；后者為0.17mg/100ml），動物試驗顯示，原兒茶酸有助于減少骨質流失。

喝酒需選對類型，但最好別喝

這項研究告訴我們，不同類型的酒，會對人體健康產生不同影響。

總體而言，啤酒危害最多，白酒次之，若為健康（以及好身材）著想，應盡量避開這兩種酒。此外，不想長胖的愛美人士可以選擇紅葡萄酒，而對關注骨骼健康的老年愛酒人士而言，白葡萄酒則是首選。

當然，研究者也強調，此次研究只對那些“沉迷酒精 難以自拔”的重度愛好者具有參考價值。這樣，當他們實在按捺不住想小酌一杯時，可以仔細挑選“對”的類型。但對于原本就從不喝酒的人而言，沒必要為了極小的健康收益而開始飲酒。

去年，權威期刊《柳葉刀》曾發布一項覆蓋全球195個地區的調查報告。報告指出，喝酒根本不存在所謂的“安全劑量”。即使少量飲酒，也會增加患重疾的風險。若將每杯酒定義為含10g酒精，正常人每天喝酒兩杯，患病風險增加7%；每天喝酒5杯則增37%。

因此，滴酒不沾，才是健康最優解。

來源: 科學大觀園

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